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高淳茶叶开采啦,快来国际慢城最美茶园喝茶~
2021年03月19日 09:47   浏览:1080   来源:

青山叠翠春意浓

茶芽萌动香四溢

随着气温回升,春茶陆续进入采摘期

俗话说“春茶一早值千金”

今年我区春茶的开采时间

比去年提前了两周

那么今年的春茶产量、品质、售价如何

快一起来了解一下

青山茶场是我区茶叶的主产区之一,茶园面积约4500亩

400多名茶农头戴遮阳帽,身挎竹篓,穿梭于青翠的茶垄间,手指在茶树枝叶间欢快飞舞,“一捏、一掐、一放”,片片色泽翠绿的芽尖便落入篮中,收获春天里的喜悦。


青山茶场于3月3日首次开采

目前可采摘的茶树品种有

乌牛早、浙龙139、龙井长叶、迎霜

淳小妹考考大家

采茶的正确手法,你知道吗


青山茶场工作人员 王康

采茶的手法是有讲究的,要捏住芽的底部,用寸劲捏下来,如果掐的话底部会有红梗,制成干茶就不漂亮了。

采茶讲究,制茶更讲究

在南京淳青茶业有限公司

早上刚采摘的鲜叶均匀地摊铺在圆簸箕里

旁边标签上写着“乌牛早”


南京淳青茶业有限公司总经理 赵建明

从采茶到制茶的过程要投入很大的精力,对原料的要求也很高。像这种芽,一位采茶工一天只能采六两左右,但是要做成一斤雨花茶或者一斤金陵春,要四斤二两到四斤三两鲜叶,我们一位制茶工人从中午12点到夜里12点,也就只能做三斤干茶左右,公司一年生产的手工雨花茶在350斤左右,今年能卖到5000元/斤。

手工雨花茶作为南京最顶级的茶,是国家非物质文化遗产,也是国家地理标志的一个保护产品。我们淳青公司作为南京雨花茶的19家联盟单位之一,第一批上市的肯定是雨花茶,然后金陵春、碧螺春跟着上市。


下面进入制茶阶段

鲜叶采摘,经过4-6小时的摊晾“呼吸”后,便可进入制茶阶段。目前,南京淳青茶业有限公司炒制雨花茶和金陵春用的是单芽,炒制碧螺春用的是一芽一叶。

淳小妹在制茶区看到,三条生产线全开,鲜叶经过杀青、揉捻、做形、干燥等工序,便变成了干茶。

制茶看起来容易,实则是门学问,每道工序的把控都关乎着茶叶的品质。

杀青,轻则茶叶不香,过则茶叶易碎;

揉捻也很有讲究,像雨花茶是理成松针形,金陵春是压制成扁形,碧螺春则是搓揉成螺形。

如何判断此时的茶叶是最好的状态,炒茶师傅的回答言简意赅,“手感、经验”。


南京淳青茶业有限公司总经理 赵建民

由于冬天的冻害,今年产量要比去年有所减少,预计3月25日左右可以大批量上市。

来自淳小妹的最新情报

俗话说“春茶贵如金”,受产量下降影响,今年春茶售价也有小幅上涨,目前雨花茶5000元/斤,金陵春3800元/斤,碧螺春1500元/斤

阳春三月,草长莺飞

正是品茗时节

闲暇时,端一杯春茶捧在掌心

任其清爽幽香漫溢、沁入心脾

一杯饮尽

喝到的便是整个春天的味道



文字:吴芳芳

照片:刘列、吴芳芳、一文

编辑:李雪玲

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